大米如何选择

2017年05月09日
 稻花香、粳米、籼米等,现在市场上大米越来越多,那么,如何选出一种性价比更高的大米呢     
如今市场上的大米是品种繁多,更被赋予了各种营养功能,价格高低不等,让更加关注健康的市民看得眼花缭乱,也不免产生疑虑
大米真的是越贵越有营养吗?平时买米到底该怎么选?  
调查:大米品种多价差大 市民犯难:买米如何选择   在各超市的粮油区,你会发现不仅大米的名称不同,种类繁多,价格更是悬
殊。同样是5公斤的包装,不同品牌的价格从30多元到80多元不等,同一品牌同等包装中,水晶米、富硒米和生态米的价格也不
同。此外,还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲,一种350克真空包装的有机米,售价近20元。 “又是香米又是贡米的,
谁知道到底好在哪呢?”在一家超市粮油专区,正在选购大米的林燕犯了愁,面对一个个五颜六色的大米袋子,以及上面标注的香米、
贡米、富硒米,她真的不知道该买哪种好。 很多人都有和林燕一样的感受,不同品牌、不同种类的大米,价格差别又很大,挑选
时真令人犯难。 经销商:价高不等于营养高 据行业内人士介绍,大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大,大米价格主要
取决于食用品质的好坏,如色泽、滋味、软硬等。 一些优良稻种受气候等影响,只能在固定的范围内种植,栽培面积有限,大米
产量低遂导致价格高。而贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的,是商
品名称,并非国家规定的名称。高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上,所以并不是越贵的大米营养价值越高。市民买大米完
全没必要盲目追逐高价。 大米标准:分三类口感不同 那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢? 根据
《大米国家标准》规定,大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中,早稻也就是长江以南的大米被称为籼米,米粒
一般呈长椭圆形或细长形;晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米,米粒一般呈椭圆形。 专家说,论起口感,粳米要比籼米好些,
因为一碗粳米能蒸出两碗米饭,一碗籼米能蒸出三碗米饭,粳米的膨胀率不及籼米,所以口感更好。 因此,并不是那种价格高的米
就好,取决于自己的消费水平、选择。
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